Four à sole 16 m² 4 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 4 étages 16 m² – étage supérieur électrique, chauffe indépendante et puissance pour production intensive

Présentation générale

Le four à soles Anelec 4 étages 16 m² est un four hybride hautes performances, conçu pour répondre aux besoins des boulangeries artisanales intensives, laboratoires de production et ateliers recherchant une solution fiable et précise pour une production continue. Sa surface de cuisson généreuse de 16 m² (dalle 0,615 x 2,18 m – 3 bouches) lui permet de gérer aisément des volumes élevés sans perdre en homogénéité de cuisson. Les trois étages inférieurs bénéficient d’une chauffe annulaire via des tubes Ø27x4 mm, garantissant une diffusion thermique uniforme et une stabilité remarquable. L’étage supérieur, entièrement électrique, est doté de réglages indépendants sole/voûte/porte, offrant une finesse de réglage indispensable pour les cuissons techniques. La vapeur indépendante assure une hydratation puissante et immédiate, permettant un développement optimal. L’ensemble repose sur une forte inertie thermique, assurant une stabilité parfaite même lors de cadences intensives.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle 16 m² – 4 étages se distingue par sa capacité étendue et la précision offerte par sa double technologie gaz + électrique. Les trois niveaux chauffés par tubes annulaires procurent une chaleur enveloppante, stable et uniforme, idéale pour les pains tradition, baguettes, pavés et pains spéciaux. L’étage électrique apporte une précision de chauffe exceptionnelle, parfaitement adaptée aux viennoiseries, feuilletages, pains doux et cuissons nécessitant un contrôle thermique fin. Grâce à la vapeur indépendante, les produits bénéficient d’une hydratation homogène et d’un développement régulier. La structure haute masse du four garantit une inertie thermique exemplaire, essentielle pour les ateliers à cadence continue intensive. Le clavier capacitif et son panneau digital assurent un pilotage moderne, intuitif et particulièrement adapté aux environnements professionnels exigeants.

Avantages clés

• Technologie hybride gaz + électrique : puissance, précision et stabilité maximale.
• Surface de cuisson 16 m² : capacité idéale pour les ateliers intensifs.
• 4 étages – 3 bouches : organisation fluide et optimisation des flux.
• Hauteurs 24/22/22/22 cm : adaptées à une large gamme de produits.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe régulière et homogène.
• Réglages sole/voûte/porte indépendants : précision optimale sur l’étage électrique.
• Vapeur indépendante chambre supérieure : hydratation immédiate et efficace.
• Inertie thermique élevée : parfaite pour les cadences continues intensives.
• Clavier capacitif + panneau digital : contrôle intuitif et professionnel.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 4 étages 16 m² est pensé pour les boulangeries artisanales intensives, les laboratoires professionnels et les ateliers de production recherchant une machine fiable, performante et capable de maintenir une constance parfaite même en cadence élevée. Il est particulièrement adapté aux pains traditionnels, pavés, pains spéciaux, baguettes et produits de grande taille. Grâce à son étage électrique précis, il excelle aussi sur les viennoiseries, feuilletages et recettes demandant une maîtrise thermique pointue. Sa vapeur indépendante et son inertie élevée garantissent des résultats réguliers tout au long de la journée.

Conclusion

Le four à soles Anelec 4 étages 16 m² combine puissance annulaire, précision électrique, forte inertie thermique et vapeur indépendante performante. C’est un choix stratégique pour les ateliers nécessitant un four robuste, stable et parfaitement adapté aux productions continues intensives.

FAQ

Ce four est-il adapté aux cadences intensives ?
Oui, sa forte inertie thermique et son système annulaire garantissent une stabilité parfaite en production continue.

L’étage électrique offre-t-il une réelle valeur ajoutée ?
Oui, grâce aux réglages sole/voûte/porte indépendants, il permet une précision optimale pour les cuissons sensibles.

La vapeur indépendante améliore-t-elle les résultats sur les pains ?
Oui, elle assure une hydratation uniforme, une belle expansion et une finition brillante, essentielle pour les produits artisanaux.