Four à sole 12 m² – 4 étages

Four à soles Anelar 4 étages 12 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production continue

Présentation générale

Le four à soles Anelar 4 étages 12 m² est un four annulaire professionnel conçu pour les boulangeries artisanales, les laboratoires et les ateliers recherchant une capacité importante tout en conservant une stabilité thermique exemplaire. Grâce à sa dalle de 0,75 x 2,50 m, il offre une surface totale de 12 m², répartie sur 4 étages et 2 bouches, permettant d’optimiser l’organisation des fournées dans un espace compact. Les tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie essentielle de la gamme Anelar, garantissent une diffusion parfaitement uniforme de la chaleur sur chaque sole. Sa structure en matériaux haute masse thermique lui confère une inertie élevée, idéale pour les cuissons continues et les productions soutenues. La vapeur haute capacité délivre une humidification puissante et immédiate, assurant une excellente prise de volume, une croûte brillante et une coloration homogène. Ce modèle fonctionne au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, offrant une grande flexibilité d’installation.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa configuration 26/22/22/22 cm le rend plus polyvalent que les versions à hauteurs uniformes : l’étage supérieur de 26 cm est idéal pour les pains volumineux, les pavés spéciaux et les produits nécessitant un levage important, tandis que les trois étages de 22 cm conviennent parfaitement aux baguettes tradition, aux pains spéciaux, aux pavés moyens et au snacking boulanger. Les tubes annulaires Ø27x4 mm offrent une répétabilité thermique impeccable, assurant une cuisson régulière et une constance exemplaire même en production intensive. La forte inertie thermique du four permet de réduire les relances du brûleur, optimisant ainsi la consommation énergétique. La vapeur haute capacité, dense et immédiate, garantit un développement optimal et une finition professionnelle.

Avantages clés

• Surface de cuisson 12 m² : adaptée aux ateliers en croissance et aux productions soutenues.
• Hauteurs différenciées 26/22/22/22 cm : polyvalence avancée pour tous types de produits, y compris les pains volumineux.
• 2 bouches : ergonomie optimisée pour un chargement confortable.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et reproductible.
• Inertie thermique élevée : idéale pour les cuissons continues.
• Vapeur haute capacité : poussée dense et instantanée.
• Consommation réduite : relances minimisées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 4 étages 12 m² est conçu pour les boulangeries artisanales, les laboratoires et les ateliers recherchant un four performant capable de gérer plusieurs cuissons en parallèle. Il excelle dans la cuisson des baguettes, pains spéciaux, pavés, snacking boulanger, pièces gourmandes et préparations du quotidien. Sa régularité thermique et sa vapeur puissante assurent des résultats constants, même lors de longues séries de production.

Conclusion

Le four à soles Anelar 4 étages 12 m² combine chauffe homogène, vapeur performante, inertie thermique élevée et polyvalence offerte par sa configuration 26/22/22/22 cm. Il constitue une solution idéale pour les ateliers souhaitant augmenter leur capacité tout en conservant une qualité artisanale irréprochable.

FAQ

Pourquoi choisir une configuration 26/22/22/22 cm ?
Elle permet de cuire aussi bien des pains volumineux que des productions standards, optimisant la polyvalence au quotidien.

Les étages conviennent-ils à la majorité des produits ?
Oui. Les niveaux de 22 cm sont adaptés aux baguettes, pains spéciaux, pavés moyens, produits gourmands et snacking.

Ce four peut-il fonctionner en continu ?
Oui. Grâce à sa masse thermique élevée et à son système annulaire, il assure une stabilité parfaite même en production intensive.