Four à sole 12 m² 3 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 3 étages 12 m² – étage supérieur électrique, chauffe indépendante et stabilité continue

Présentation générale

Le four à soles Anelec 3 étages 12 m² est un four hybride haute performance associant la chauffe annulaire gaz sur les deux étages inférieurs à une chambre supérieure entièrement électrique, garantissant une précision optimale pour les cuissons techniques. Avec une dalle de 0,615 x 2,18 m, il offre une surface totale généreuse de 12 m² répartie sur 3 bouches, assurant une organisation fluide et une excellente ergonomie de chargement dans les boulangeries artisanales, laboratoires professionnels ou ateliers de production continue. Les étages gaz reposent sur des tubes annulaires Ø27x4 mm, une technologie garantissant une diffusion thermique parfaitement homogène, indispensable pour les productions intensives. L’étage supérieur électrique, totalement indépendant, permet une maîtrise fine des courbes de cuisson, idéale pour les viennoiseries, cuissons minutieuses et finitions nécessitant une précision thermique supérieure. La vapeur indépendante intégrée dans l’étage électrique assure un excellent développement, une hydratation maîtrisée et une qualité d’éclat constante. Sa forte inertie thermique garantit une stabilité totale en cadence continue et minimise les relances énergétiques.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se démarque par son équilibre parfait entre puissance et précision. Les étages inférieurs chauffés par tubes annulaires Ø27x4 mm diffusent une chaleur enveloppante et constante, idéale pour les pains traditionnels, pavés, pains spéciaux et productions volumineuses. L’étage électrique, avec réglage indépendant sole/voûte/porte, permet une gestion extrêmement précise des températures pour les cuissons délicates, les viennoiseries et les finitions maîtrisées. La vapeur indépendante apporte une humidification puissante et immédiate pour garantir un développement optimal des pâtons et une coloration uniforme. Sa stabilité thermique exceptionnelle rend ce four idéal pour les ateliers recherchant fiabilité, reproductibilité et qualité constante en production continue. Le clavier capacitif et le panneau digital assurent une utilisation simple, précise et moderne.

Avantages clés

• Technologie hybride gaz + électrique : puissance gaz annulaire + précision électrique.
• Surface de cuisson 12 m² : capacité élevée adaptée aux fortes productions.
• 3 bouches : excellente ergonomie et flux de travail fluide.
• Hauteurs 24/22/22 cm : idéales pour pains volumineux, pavés, baguettes, viennoiseries et produits techniques.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et reproductible.
• Réglages sole/voûte/porte indépendants : maîtrise thermique optimale à chaque étage.
• Vapeur indépendante chambre supérieure : hydratation immédiate et développement régulier.
• Inertie thermique élevée : stabilité parfaite en production continue.
• Clavier capacitif + panneau digital : interface moderne, intuitive et précise.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 3 étages 12 m² est parfaitement adapté aux boulangeries artisanales haut débit, aux laboratoires professionnels et aux ateliers recherchant une très grande capacité tout en conservant une précision de cuisson exemplaire. Il excelle dans la cuisson des pains tradition, pains spéciaux, pavés, baguettes, viennoiseries et produits nécessitant une cuisson maîtrisée dans l’étage électrique. Grâce à sa vapeur performante et à sa stabilité thermique, il garantit une qualité constante même en production intensive.

Conclusion

Le four à soles Anelec 3 étages 12 m² associe puissance gaz annulaire, précision électrique, vapeur indépendante et forte inertie thermique. C’est une solution de choix pour les ateliers ayant besoin de fiabilité, de capacité et de constance en production continue.

FAQ

Pourquoi choisir une configuration hybride gaz + électrique ?
Parce qu’elle combine puissance, stabilité et précision, offrant un contrôle parfait sur tous types de cuissons.

L’étage électrique apporte-t-il une vraie précision ?
Oui, il permet de gérer les cuissons sensibles avec une finesse impossible à atteindre uniquement avec une chauffe gaz.

Ce modèle est-il adapté aux productions intensives ?
Oui. Sa forte inertie thermique et sa vapeur indépendante garantissent une stabilité irréprochable même en cadence soutenue.