Four à sole 11 m² 4 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 4 étages 11 m² – étage supérieur électrique, chauffe indépendante et stabilité continue

Présentation générale

Le four à soles Anelec 4 étages 11 m² est un four hybride professionnel qui combine la chauffe annulaire gaz sur les trois premiers étages avec une chambre supérieure entièrement électrique, offrant une précision thermique exceptionnelle pour les cuissons sensibles. Grâce à sa dalle de 0,615 x 2,18 m, il propose une surface totale de 11 m² répartie sur 2 bouches, parfaitement adaptée aux boulangeries artisanales, laboratoires professionnels et ateliers recherchant une solution compacte, performante et stable en production continue. Les étages gaz utilisent des tubes annulaires Ø27x4 mm, garantissant une diffusion de chaleur uniforme, stable et reproductible. L’étage électrique supérieur, doté de réglages sole/voûte/porte indépendants, assure une maîtrise optimale des cuissons techniques, viennoiseries et produits délicats. La vapeur indépendante intégrée dans cet étage permet une hydratation immédiate, un développement optimal et une coloration régulière. Enfin, la forte inertie thermique du four garantit une stabilité exemplaire, même en cadence intensive.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le modèle 11 m² – 4 étages se distingue par sa capacité généreuse et son architecture hybride offrant une flexibilité exceptionnelle. Les trois étages inférieurs chauffés au gaz via tubes annulaires diffusent une chaleur constante et enveloppante, idéale pour les pains traditionnels, pains spéciaux, pavés et productions volumineuses. L’étage supérieur électrique apporte une précision thermique incomparable, indispensable pour les viennoiseries, feuilletages, pains de mie ou toutes les cuissons nécessitant une montée en température contrôlée. La vapeur indépendante assure un éclat parfait et un développement homogène. La stabilité thermique offerte par la structure haute masse permet d’enchaîner les cuissons en maintenant une constance remarquable. Le clavier capacitif couplé au panneau digital garantit un pilotage moderne, précis et ergonomique.

Avantages clés

• Technologie hybride gaz + électrique : associe puissance et haute précision.
• Surface de cuisson 11 m² : capacité optimale pour ateliers intensifs.
• 4 étages – 2 bouches : organisation simple et ergonomique.
• Hauteurs 19/22/22/22 cm : adaptées aux pains, viennoiseries et snacking.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène et constante.
• Réglages sole/voûte/porte indépendants : précision ultime sur chaque étage.
• Vapeur indépendante chambre supérieure : hydratation puissante et immédiate.
• Inertie thermique élevée : stabilité parfaite en production continue.
• Clavier capacitif + panneau digital : utilisation intuitive, fiable et silencieuse.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 4 étages 11 m² s’adresse aux boulangeries artisanales, laboratoires professionnels et sites recherchant un four polyvalent capable de maintenir une régularité parfaite en production continue. Il excelle dans la cuisson des pains tradition, pavés, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, feuilletages et produits nécessitant une grande précision thermique grâce à son étage électrique. Sa stabilité thermique élevée et sa vapeur performante permettent d’obtenir des résultats constants tout au long de la journée.

Conclusion

Le four à soles Anelec 4 étages 11 m² combine puissance gaz annulaire, précision électrique, vapeur indépendante et inertie thermique élevée, offrant une solution fiable, performante et adaptée aux productions continues exigeantes.

FAQ

Pourquoi choisir un modèle 4 étages hybride ?
Parce qu’il associe puissance et précision tout en permettant une organisation optimale des flux de production.

La vapeur indépendante est-elle utile pour les cuissons délicates ?
Oui, elle permet un développement régulier, une hydratation optimale et une finition brillante, essentielle pour les produits sensibles.

Ce four s’adapte-t-il aux ateliers à cadence élevée ?
Parfaitement. Sa forte inertie thermique et sa conception hybride garantissent une stabilité totale, même en production intensive.