Four à sole 11 m² – 3 étages

Four à soles Anelar 3 étages 11 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production continue

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 11 m² est un four annulaire professionnel conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires de production et ateliers recherchant une capacité supérieure tout en conservant précision, stabilité et régularité de chauffe. Grâce à sa dalle de 0,75 x 2,50 m, il offre une surface totale de 11 m², répartie sur 3 étages et 2 bouches, garantissant un flux de travail fluide et une visibilité optimale lors du chargement. Les tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie essentielle de la gamme Anelar, assurent une diffusion homogène de la chaleur sur chaque sole, permettant une cuisson parfaitement régulière. La construction du four en matériaux haute masse thermique lui apporte une inertie élevée, idéale pour les cuissons continues et les cadences soutenues. La vapeur haute capacité procure une humidification dense et immédiate pour obtenir un développement optimal, une croûte brillante et une coloration homogène. Le four fonctionne au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, assurant une intégration aisée dans tout environnement professionnel.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec ses étages de 22 cm, ce modèle offre une excellente polyvalence pour les productions artisanales : baguettes tradition, pains spéciaux, pavés moyens, produits gourmands, snacking boulanger, etc. Les tubes annulaires Ø27x4 mm garantissent une répétabilité thermique irréprochable, assurant une cuisson stable, régulière et reproductible à chaque étage. Sa forte inertie thermique permet une réduction significative des relances du brûleur, offrant une consommation énergétique optimisée tout en maintenant une température stable même en période de forte activité. La vapeur haute capacité assure une poussée rapide et dense pour des résultats premium sur les pains traditionnels et spéciaux.

Avantages clés

• Surface de cuisson 11 m² : adaptée aux ateliers actifs et aux productions soutenues.
• Hauteurs uniformes 22/22/22 cm : idéales pour la majorité des productions boulangères.
• 2 bouches : ergonomie simple et chargement facilité.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène et parfaitement répétable.
• Inertie thermique élevée : stabilité remarquable en cuissons continues.
• Vapeur haute capacité : poussée vapeur puissante et immédiate.
• Consommation réduite : relances du brûleur limitées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 3 étages 11 m² s’adresse aux boulangeries artisanales, laboratoires et ateliers recherchant un four performant alliant capacité, stabilité et compacité. Il permet de gérer toutes les productions courantes : baguettes tradition, pains spéciaux, pavés, snacking boulanger, produits gourmands et petites pièces variées. Grâce à sa vapeur performante et à sa stabilité thermique, il garantit des résultats constants même lors d’une utilisation intensive.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 11 m² combine chauffe homogène, vapeur performante, inertie thermique élevée et conception professionnelle. Il représente une solution fiable, puissante et durable pour les ateliers cherchant productivité, constance et qualité artisanale.

FAQ

Ce four est-il adapté aux productions continues ?
Oui. Sa masse thermique élevée et son système annulaire lui permettent de maintenir une température stable même en pleine activité.

Quels types de productions conviennent aux étages de 22 cm ?
Ils sont parfaits pour baguettes, pains spéciaux, pavés moyens, snacking et produits gourmands.

La vapeur haute capacité apporte-t-elle un réel avantage ?
Oui. Elle garantit une poussée immédiate, un volume accru et une coloration homogène pour toutes les fournées.