Four à sole 10 m² 4 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 4 étages 10 m² – étage supérieur électrique, chauffe indépendante et performance continue

Présentation générale

Le four à soles Anelec 4 étages 10 m² est un four hybride professionnel combinant la puissance de la chauffe annulaire gaz sur les trois étages inférieurs à la précision d’une chambre supérieure électrique. Grâce à sa dalle de 0,615 x 1,35 m et à une surface totale de 10 m², répartie sur 3 bouches, il répond parfaitement aux besoins des boulangeries artisanales, laboratoires professionnels et ateliers cherchant un four compact, efficace et performant en production continue. Les étages gaz reposent sur des tubes annulaires Ø27x4 mm, assurant une diffusion thermique homogène et régulière, indispensable pour une cuisson stable même lors de cadences soutenues. La chambre supérieure électrique, équipée de réglages indépendants sole/voûte/porte, garantit une maîtrise extrême des cuissons délicates nécessitant précision et constance. La vapeur indépendante de cet étage apporte une humidification immédiate, assurant un excellent développement des pâtons et une coloration régulière. Sa forte inertie thermique offre une stabilité exemplaire, permettant d’enchaîner les cycles de cuisson sans perte de performance.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le 4 étages – 10 m² se distingue par son équilibre optimal entre capacité, précision et compacité. Les étages inférieurs chauffés par tubes annulaires Ø27x4 mm garantissent une chaleur uniforme, parfaite pour les pains traditionnels, pavés, pains spéciaux et production quotidienne importante. L’étage électrique supérieur apporte une précision thermique incomparable, idéale pour les viennoiseries, les produits sensibles à la coloration ou les cuissons nécessitant une montée en température parfaitement maîtrisée. La vapeur indépendante assure un éclat maîtrisé, un développement homogène et une humidification régulière. La stabilité thermique, rendue possible par une structure haute masse, permet une reproduction parfaite des résultats fournées après fournées. Son clavier capacitif et panneau digital assurent un pilotage moderne, ergonomique et fiable.

Avantages clés

• Technologie hybride gaz + électrique : puissance des étages gaz et précision de l’étage électrique.
• Surface de cuisson 10 m² : capacité équilibrée adaptée aux productions continues.
• 4 étages – 3 bouches : organisation fluide et ergonomique.
• Hauteurs 19/22/22/22 cm : polyvalence pour pains, spécialités, viennoiseries et feuilletages.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et reproductible.
• Réglages sole/voûte/porte indépendants : précision maximale à chaque étage.
• Vapeur indépendante chambre supérieure : hydratation puissante et développement optimal.
• Inertie thermique élevée : parfaite pour les productions continues exigeantes.
• Clavier capacitif + panneau digital : confort d’utilisation moderne et intuitif.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 4 étages 10 m² est parfaitement adapté aux boulangeries artisanales, laboratoires professionnels et ateliers nécessitant un four compact mais polyvalent et performant. Il excelle dans la cuisson du pain traditionnel, des pains spéciaux, pavés, baguettes, viennoiseries, feuilletages et produits nécessitant une cuisson précise grâce à son étage électrique. Sa vapeur performante et sa stabilité thermique assurent une qualité constante même dans les productions intensives.

Conclusion

Le four à soles Anelec 4 étages 10 m² combine chauffe gaz annulaire, précision de l’étage électrique, vapeur indépendante et forte inertie thermique. C’est un choix idéal pour les ateliers recherchant une solution robuste, polyvalente et adaptée aux productions continues exigeantes.

FAQ

Pourquoi opter pour un four hybride gaz + électrique ?
Pour bénéficier de la puissance du gaz et de la précision électrique, permettant de gérer tout type de produit.

Ce modèle 10 m² est-il adapté aux boulangeries à haut débit ?
Oui, sa surface 10 m² et son étage électrique indépendant en font un excellent choix pour les productions intenses.

La vapeur indépendante améliore-t-elle vraiment la qualité des cuissons ?
Oui, elle garantit un excellent développement, une hydratation uniforme et une finition brillante des produits.