Four à sole 10 m² 3 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 3 étages 10 m² – étage supérieur électrique, chauffe uniforme et forte inertie thermique

Présentation générale

Le four à soles Anelec 3 étages 10 m² combine la puissance de la chauffe annulaire gaz et la précision d’un étage supérieur électrique, offrant une flexibilité exceptionnelle aux ateliers de boulangerie artisanale, laboratoires professionnels et unités de production nécessitant une qualité de cuisson constante. Grâce à sa surface de 10 m² (dalle 0,75 x 2,18 m – 2 bouches), il assure une capacité adaptée aux productions quotidiennes soutenues. Les étages gaz utilisent des tubes annulaires Ø27x4 mm, réputés pour leur diffusion thermique parfaitement homogène. L’étage supérieur électrique permet un contrôle précis et indépendant de la chauffe pour les cuissons les plus techniques. La vapeur haute capacité garantit un développement optimal des pâtons dès les premières secondes de cuisson, ainsi qu’une belle coloration uniforme.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le modèle 10 m² se distingue par sa capacité, sa stabilité et sa polyvalence thermique. Les étages inférieurs chauffés par tubes annulaires assurent une chaleur régulière sur toute la surface de cuisson, rendant le four idéal pour les pains traditionnels, spéciaux, pavés et pièces volumineuses. L’étage supérieur électrique offre une précision incomparable, permettant d’adapter la cuisson aux viennoiseries et produits sensibles. Sa forte inertie thermique assure un maintien optimal de la température, même lors de cycles intensifs. La vapeur haute capacité et le panneau digital avec clavier capacitif apportent confort, performance et répétabilité au quotidien.

Avantages clés

• Technologie hybride gaz + électrique : puissance, précision et polyvalence maximale.
• Surface de cuisson 10 m² : idéale pour les productions intensives.
• Hauteurs 19/22/22 cm : adaptées à divers formats boulangers.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène et stable.
• Vapeur haute capacité : expansion optimale et finition professionnelle.
• Inertie thermique élevée : stabilité parfaite pour les cuissons continues.
• Consommation réduite : optimisation naturelle grâce à la masse thermique.
• Pilotage digital + clavier capacitif : ergonomie moderne et précise.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 10 m² s’adresse aux ateliers recherchant une solution durable, polyvalente et fiable pour la cuisson de pains, baguettes, pavés, pains spéciaux et viennoiseries. Sa combinaison gaz + électrique lui permet d’exceller aussi bien sur les produits à fort développement que sur les cuissons techniques nécessitant une régulation fine. Ses performances thermiques en font un équipement idéal pour les productions continues intensives.

Conclusion

Le four à soles Anelec 3 étages 10 m² offre une association parfaite entre homogénéité de chauffe, précision électrique, vapeur haute capacité et forte inertie thermique. Une solution robuste, polyvalente et performante pour répondre aux exigences des ateliers professionnels.

FAQ

L’étage supérieur électrique apporte-t-il un réel avantage ?
Oui, il permet d’obtenir une précision thermique idéale pour les produits sensibles comme les viennoiseries ou les cuissons nécessitant une chaleur parfaitement contrôlée.

Ce four est-il adapté à une production intensive ?
Oui, sa forte inertie thermique et la chauffe annulaire garantissent une stabilité de cuisson exemplaire même en cadence soutenue.

Comment la vapeur haute capacité améliore-t-elle les résultats ?
Elle permet un développement optimal du pain, une croûte brillante et une coloration régulière sur toutes les fournées.