Four à convection 5 plaques 60×80

Four à convection professionnel 5 plaques 60×80 – grand format, vapeur d’injection & automatisation avancée

Présentation générale

Le four à convection Turboram 5 plaques 60×80 est conçu pour les laboratoires de boulangerie, pâtisserie, terminaux de cuisson et ateliers professionnels recherchant une capacité large tout en conservant une précision thermique exemplaire. Grâce à son système de vapeur d’injection, sa ventilation multi-vitesses et son moteur à inversion automatique, il garantit une cuisson homogène sur toute la surface, que ce soit en format 5 plaques 60×80 ou en configuration 10 plaques 60×40. La commande Tactile, indispensable pour la fermeture automatique et le module auto-nettoyage, permet une gestion avancée des recettes multi-phases. Avec sa porte double vitrage, ses rails amovibles et son chariot haute résistance, ce modèle combine durabilité, confort d’utilisation et performance au quotidien.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa large capacité, le format 60×80 s’adapte parfaitement aux productions volumineuses, à la cuisson de pains spéciaux, de grandes viennoiseries ou de produits nécessitant une surface étendue. Le moteur inversé et la ventilation ajustable assurent une diffusion d’air parfaitement équilibrée, même sur de grandes plaques. La commande Tactile facilite la gestion des recettes complexes et active les fonctions avancées comme la fermeture automatique et le module auto-nettoyage. La conception Turboram repose sur une isolation renforcée, une porte double vitrage, une structure robuste et des composants démontables, garantissant une consommation maîtrisée et une fiabilité optimale dans les environnements exigeants.

Avantages clés

• Grand format 60×80 pour les productions volumineuses ou les produits longs.
• Compatible 10 plaques 60×40 pour plus de flexibilité selon les besoins.
• Vapeur d’injection assurant un développement optimal et une hydratation uniforme.
• Ventilation multi-vitesses permettant d’adapter la cuisson à chaque produit.
• Moteur à inversion automatique garantissant une cuisson homogène sur toute la surface.
• Commande Tactile : phases programmables + navigation intuitive.
• Fermeture automatique renforçant sécurité et ergonomie.
• Préparation auto-nettoyage intégrée pour accueillir le module autonome.
• Module auto-nettoyage : cycles autonomes + dosage automatique du détergent.
• Porte double vitrage limitant les pertes thermiques.
• Rails amovibles simplifiant l’entretien quotidien.
• Chariot haute résistance conçu pour supporter des charges et températures élevées.
• Toile PVC de protection facilitant manipulation et stockage.
• Nettoyage vitre facilité garantissant une visibilité parfaite en cuisson.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	AFTB05T060080
Type de four	Four à convection électrique
Formats plaques	5 plaques 0,60 x 0,80 m / 10 plaques 0,60 x 0,40 m
Dimensions ext. (L×H×P)	0,98 x 0,67 x 1,28 m
Système vapeur	Vapeur d’injection
Ventilation	Multi-vitesses + moteur inverseur
Commande	Tactile – requise pour fermeture auto & auto-nettoyage
Fermeture	Automatique
Préparation auto-nettoyage	Oui
Module auto-nettoyage	Oui – cycles autonomes + dosage détergent
Construction	Porte double vitrage, isolation renforcée, rails amovibles
Technologies de la gamme	Vapeur d’injection, ventilation réglable, moteur inversé, chariot robuste, toile PVC, nettoyage vitre facilité

Usages et applications

Le four Turboram 5 plaques 60×80 est idéal pour les productions nécessitant une large surface de cuisson : pains spéciaux, produits longs, viennoiseries volumineuses, plaques traiteur ou fournées mixtes. Grâce à sa commande Tactile, il standardise les cycles de cuisson, améliore la répétabilité et assure une constance parfaite d’une fournée à l’autre. Le module auto-nettoyage simplifie l’hygiène, réduit les temps d’entretien et augmente la disponibilité du four, un atout crucial dans les ateliers professionnels.

Conclusion

Robuste, performant et hautement polyvalent, le Turboram 5 plaques 60×80 combine le meilleur des technologies professionnelles : vapeur d’injection, ventilation multi-vitesses, moteur inverseur, commande Tactile, fermeture automatique et auto-nettoyage. Il constitue une solution fiable et durable pour les productions nécessitant une grande précision thermique et une hygiène irréprochable.

FAQ

Pourquoi choisir le format 60×80 pour un four à convection ?
Ce format offre une large surface utile, idéale pour les produits longs ou les productions volumineuses, tout en maintenant une cuisson uniforme grâce au moteur inverseur.

Le four peut-il fonctionner en configuration 10 plaques 60×40 ?
Oui. Cette flexibilité permet d’adapter la production selon les besoins, offrant un excellent compromis entre volume et homogénéité des cuissons.

Le module auto-nettoyage est-il utile pour un four grand format ?
Oui. Sur les grandes surfaces de cuisson, l’auto-nettoyage garantit une hygiène constante, réduit le temps de maintenance et améliore la disponibilité du four même en période de forte activité.