Four à convection 5 plaques 60×40

Four à convection professionnel 5 plaques 60×40 – vapeur, précision et automatisation avancée

Présentation générale

Le four à convection professionnel Turboram 5 plaques 60×40 est conçu pour offrir une cuisson régulière et maîtrisée dans les environnements les plus exigeants : boulangeries, pâtisseries, cuisines professionnelles, hôtels, laboratoires et terminaux de cuisson. Grâce à son système de vapeur d’injection, sa ventilation multi-vitesses et son moteur à inversion automatique, il garantit une homogénéité parfaite sur chaque niveau. La commande Tactile, indispensable pour la fermeture automatique et le module d’auto-nettoyage, permet une gestion intuitive des recettes et un contrôle précis des phases de cuisson. Le four intègre les technologies essentielles de la gamme Turboram : porte double vitrage, isolation renforcée, rails amovibles, nettoyage vitre facilité et compatibilité avec un module de lavage autonome. L’ensemble assure productivité, durabilité et confort d’utilisation.

Pourquoi ce modèle se distingue

L’association de la vapeur d’injection, de la ventilation réglable et du moteur inversé garantit une cuisson parfaitement uniforme même en pleine charge. La commande Tactile améliore la précision des cycles grâce à ses phases programmables et son interface intuitive. La fermeture automatique renforce la sécurité et réduit les manipulations, tandis que la préparation auto-nettoyage et le module autonome assurent un entretien simplifié et une hygiène optimale. La conception robuste, l’isolation performante et les éléments démontables permettent de réduire la consommation, d’améliorer la longévité du matériel et d’optimiser le flux de production.

Avantages clés

• Vapeur d’injection pour un développement optimal des pâtes et une hydratation régulière.
• Ventilation multi-vitesses permettant d’adapter la cuisson à chaque produit.
• Moteur à inversion automatique assurant une diffusion d’air homogène.
• Commande Tactile avec programmation multi-phases et gestion avancée des recettes.
• Fermeture automatique pour une ergonomie renforcée et plus de sécurité.
• Préparation auto-nettoyage permettant l’ajout ou l’utilisation d’un module autonome.
• Module auto-nettoyage intégré : cycles programmables + dosage automatique de détergent.
• Porte double vitrage limitant les pertes thermiques et améliorant la sécurité.
• Rails amovibles pour un entretien simplifié.
• Nettoyage vitre facilité pour un gain de temps quotidien.
• Chariot robuste haute résistance adapté aux chocs mécaniques et thermiques.
• Protection PVC facilitant la manipulation et le stockage des plaques.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	AFTB05T060040
Type de four	Four à convection électrique
Format plaques	0,60 x 0,40 m
Capacité	5 plaques
Dimensions ext. (L×H×P)	0,98 x 0,67 x 0,88 m
Système vapeur	Vapeur d’injection
Ventilation	Multi-vitesses + moteur inverseur
Commande	Tactile – requise pour fermeture auto & auto-nettoyage
Fermeture de porte	Automatique
Préparation auto-nettoyage	Oui
Module auto-nettoyage	Oui – cycles autonomes + dosage détergent
Construction	Porte double vitrage, isolation renforcée, rails amovibles
Technologies de la gamme	Vapeur d’injection, ventilation réglable, moteur inversé, nettoyage vitre facilité, chariot haute résistance

Usages et applications

Le four Turboram 5 plaques 60×40 répond parfaitement aux besoins des productions artisanales ou semi-industrielles : pains traditionnels, viennoiseries, biscuits, produits traiteur et préparations nécessitant une cuisson régulière. Sa vapeur d’injection optimise le développement des pâtons, tandis que la ventilation réglable garantit des résultats homogènes. La commande Tactile permet de standardiser les cycles en améliorant la reproductibilité des fournées. L’intégration du module d’auto-nettoyage assure un haut niveau d’hygiène tout en réduisant la charge de travail et les temps d’arrêt.

Conclusion

Grâce à sa technologie de vapeur, sa ventilation avancée, sa fermeture automatique, sa commande Tactile et son auto-nettoyage intégré, ce four se positionne comme une solution professionnelle durable et performante. La qualité de construction, l’ergonomie et les technologies Turboram en font un équipement fiable pour améliorer la productivité, la constance des résultats et l’efficacité quotidienne.

FAQ

Quelle est la différence entre la commande LCD et la commande Tactile ?
La commande LCD permet d’enregistrer jusqu’à 40 recettes via une interface simple. La commande Tactile offre une navigation intuitive, des cycles multi-phases et est indispensable pour la fermeture automatique et l’auto-nettoyage.

Pourquoi la fermeture automatique dépend-elle de la commande Tactile ?
Parce que le système électronique qui pilote la fermeture automatique est intégré au contrôleur Tactile, garantissant sécurité et automatisation.

Le module auto-nettoyage est-il évolutif ?
Oui. Le four peut être préparé pour cette fonction ou livré avec le module complet. Sa mise en œuvre nécessite la commande Tactile et la préparation auto-nettoyage.