Four à convection 5 plaques 46×66

Four à convection professionnel 5 plaques 46×66 – vapeur performante, polyvalence & automatisation complète

Présentation générale

Le four à convection Turboram 5 plaques 46×66 est conçu pour les ateliers de boulangerie, pâtisserie, terminaux de cuisson, laboratoires et cuisines professionnelles recherchant un équilibre optimal entre puissance, précision et compacité. Son système de vapeur d’injection, sa ventilation multi-vitesses et son moteur à inversion automatique garantissent une cuisson homogène sur tous les niveaux, même pour les produits sensibles. Grâce à sa commande Tactile, requise pour activer la fermeture automatique et le module auto-nettoyage, ce modèle assure un pilotage intuitif des recettes multi-phases. La porte double vitrage, l’isolation soignée, les rails amovibles et le nettoyage vitre facilité renforcent la durabilité et le confort d’utilisation, tout en améliorant la sécurité et la maîtrise thermique.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le format 46×66 offre une surface de cuisson généreuse tout en conservant une empreinte compacte, ce qui en fait un choix idéal pour les productions flexibles. La combinaison du moteur inverseur, de la ventilation ajustable et de la vapeur d’injection assure une cuisson uniforme, essentielle pour les pâtes hydratées, viennoiseries délicates et produits salés. La commande Tactile améliore la répétabilité des processus grâce aux phases programmables, tandis que l’intégration de la préparation auto-nettoyage et du module autonome simplifie considérablement l’entretien. La conception professionnelle Turboram garantit une robustesse accrue, une consommation maîtrisée et un fonctionnement fiable dans les environnements où la polyvalence est essentielle.

Avantages clés

• Vapeur d’injection pour un développement optimal des pâtons et une hydratation homogène.
• Ventilation multi-vitesses permettant d’adapter la cuisson selon le type de produit.
• Moteur à inversion automatique assurant une diffusion d’air uniforme sur les 5 plaques.
• Commande Tactile avec programmation multi-phases et interface intuitive.
• Fermeture automatique pour un confort accru et une réduction des manipulations.
• Préparation auto-nettoyage intégrée, compatible avec le module autonome.
• Module auto-nettoyage : cycles programmables + dosage automatique du détergent.
• Porte double vitrage offrant une meilleure isolation thermique.
• Rails amovibles facilitant l’entretien et les configurations de cuisson.
• Nettoyage vitre facilité pour maintenir une visibilité parfaite.
• Chariot haute résistance supportant des contraintes mécaniques et thermiques élevées.
• Protection PVC offrant une manipulation fluide et sécurisée des plaques.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	AFTB05T046066
Type de four	Four à convection électrique
Format plaques	0,46 x 0,66 m
Capacité	5 plaques
Dimensions ext. (L×H×P)	0,84 x 0,67 x 1,14 m
Système vapeur	Vapeur d’injection
Ventilation	Multi-vitesses + moteur inverseur
Commande	Tactile – requise pour fermeture auto & module auto-nettoyage
Fermeture de porte	Automatique
Préparation auto-nettoyage	Oui
Module auto-nettoyage	Oui – cycles autonomes + dosage détergent
Construction	Porte double vitrage, isolation renforcée, rails amovibles
Technologies de la gamme	Vapeur d’injection, ventilation réglable, moteur inversé, protection PVC, nettoyage vitre facilité

Usages et applications

Le four Turboram 5 plaques 46×66 est idéal pour les professionnels recherchant flexibilité, qualité de cuisson et précision. Son format polyvalent permet de traiter aussi bien des viennoiseries que des produits salés ou des petites fournées de pains. La commande Tactile assure une standardisation des cycles, améliorant la constance des résultats, tandis que le module auto-nettoyage simplifie entièrement l’entretien. Ce modèle constitue une solution fiable pour les ateliers où l’hygiène, la rapidité et la stabilité thermique sont essentielles.

Conclusion

Compact mais performant, le Turboram 5 plaques 46×66 offre une combinaison avancée de technologies : système vapeur, ventilation multi-vitesses, moteur inversé, commande Tactile, fermeture automatique et auto-nettoyage. Sa robustesse, son ergonomie et sa précision en font un four fiable, durable et parfaitement adapté aux productions variées.

FAQ

Le format 46×66 offre-t-il un avantage particulier en cuisson ?
Oui. Il offre une surface plus large que le 40×60 tout en conservant un encombrement compact, ce qui permet d’améliorer la capacité tout en maintenant une circulation d’air homogène grâce au moteur inverseur.

Pourquoi choisir la commande Tactile sur un four 5 plaques ?
Elle permet de gérer des recettes multi-phases, améliore la répétabilité des fournées et active des fonctions avancées comme la fermeture automatique et l’auto-nettoyage, indisponibles avec la commande LCD.

Le module auto-nettoyage est-il intéressant pour une petite capacité ?
Oui. Même sur un modèle 5 plaques, il réduit le temps de maintenance, améliore l’hygiène et augmente la disponibilité du four, particulièrement utile dans les ateliers à forte rotation ou à effectifs réduits.