Four à convection 10 plaques 60×80

Four à convection professionnel 10 plaques 60×80 – vapeur haute capacité, polyvalence grand format & automatisation avancée

Présentation générale

Le four à convection Turboram 10 plaques 60×80 est conçu pour les ateliers de boulangerie, pâtisserie, laboratoires alimentaires et espaces de production nécessitant une capacité élevée avec une précision thermique irréprochable. Son système de vapeur d’injection, associé à une ventilation multi-vitesses et un moteur à inversion automatique, garantit une cuisson homogène même lors de cycles intensifs. Ce modèle accepte deux configurations : 10 plaques 60×80 pour les productions larges, ou 20 plaques 60×40 pour une flexibilité maximale. Sa commande Tactile active les fonctions avancées telles que la fermeture automatique et le module auto-nettoyage. Doté d’une porte double vitrage, de rails amovibles, d’un chariot haute résistance et d’un nettoyage vitre facilité, ce four est conçu pour durer et accompagner les productions les plus exigeantes.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le format large 60×80 offre une surface de cuisson exceptionnelle, idéale pour les produits volumineux, les plaques traiteur ou les séries importantes. Grâce au moteur inversé et à la ventilation ajustable, la chaleur circule de manière parfaitement uniforme, même avec 10 grandes plaques ou 20 plaques 60×40 en simultané. La commande Tactile permet une standardisation précise des recettes avec phases programmables et active les fonctionnalités avancées de sécurité et d’entretien. Avec la préparation auto-nettoyage intégrée et la possibilité d’ajouter ou d’utiliser directement le module autonome, ce modèle réduit fortement les temps de maintenance. Sa structure renforcée, son isolation thermique et ses éléments démontables assurent efficacité énergétique, robustesse et durabilité.

Avantages clés

• Grand format 60×80 idéal pour productions volumineuses et plaques traiteur.
• Compatible 20 plaques 60×40 pour une flexibilité maximale.
• Vapeur d’injection pour un développement optimal des produits.
• Ventilation multi-vitesses pour gérer chaque type de cuisson.
• Moteur à inversion automatique garantissant une diffusion uniforme de la chaleur.
• Commande Tactile avec phases programmables et gestion intuitive.
• Fermeture automatique améliorant ergonomie et sécurité.
• Préparation auto-nettoyage intégrée pour accueillir le module complet.
• Module auto-nettoyage : cycles autonomes + dosage automatique du détergent.
• Porte double vitrage pour une stabilité thermique accrue.
• Rails amovibles facilitant l’entretien quotidien.
• Chariot haute résistance pour charges lourdes et fortes températures.
• Toile PVC de protection assurant une manipulation fluide et sécurisée.
• Nettoyage vitre facilité garantissant une parfaite visibilité en cuisson.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	AFTB10T060080
Type de four	Four à convection électrique
Formats plaques	10 plaques 0,60 x 0,80 m / 20 plaques 0,60 x 0,40 m
Dimensions ext. (L×H×P)	0,98 x 1,12 x 1,28 m
Système vapeur	Vapeur d’injection
Ventilation	Multi-vitesses + moteur inverseur
Commande	Tactile – requise pour fermeture auto & auto-nettoyage
Fermeture	Automatique
Préparation auto-nettoyage	Oui
Module auto-nettoyage	Oui – cycles autonomes + dosage détergent
Construction	Porte double vitrage, isolation renforcée, rails amovibles
Technologies de la gamme	Vapeur d’injection, ventilation réglable, moteur inversé, chariot robuste, toile PVC, nettoyage vitre facilité

Usages et applications

Le four Turboram 10 plaques 60×80 est idéal pour les productions intensives : grandes fournées de pains, viennoiseries volumineuses, plaques traiteur, préparations hydratées ou produits nécessitant une vapeur maîtrisée. Grâce à sa commande Tactile, il assure une standardisation parfaite des cycles et une répétabilité optimale, même en production continue. Le module auto-nettoyage assure une hygiène irréprochable, réduit les temps de maintenance et optimise la disponibilité du four, un avantage majeur pour les structures à haut rendement.

Conclusion

Puissant, précis et parfaitement adapté aux environnements à production continue, le Turboram 10 plaques 60×80 combine toutes les technologies avancées de la gamme : vapeur d’injection, ventilation multi-vitesses, moteur inversé, commande Tactile, fermeture automatique et auto-nettoyage. Il constitue une solution fiable, durable et indispensable pour les professionnels recherchant une efficacité maximale et une qualité de cuisson constante.

FAQ

Le four peut-il réellement accueillir 20 plaques 60×40 ?
Oui. Cette configuration double format permet d’optimiser la production en fonction des recettes, tout en conservant une cuisson uniforme grâce au moteur inversé et à la ventilation réglable.

Quels produits bénéficient le plus du format 60×80 ?
Les pains volumineux, plaques traiteur, viennoiseries de grande taille et préparations nécessitant une surface étendue profitent pleinement de ce format large.

L’auto-nettoyage apporte-t-il un gain réel en production intensive ?
Oui. Il réduit les arrêts, garantit une hygiène constante et améliore la disponibilité du four, un atout essentiel pour les ateliers fonctionnant en continu ou avec de fortes cadences.