Diviseuse manuelle 20 divisions rondes
| Marque | Vitella |
Diviseuse manuelle 20 divisions rondes STM 20 pour pâtons réguliers en boulangerie et CHR
Présentation générale
La diviseuse manuelle 20 divisions rondes STM 20 est conçue pour diviser la pâte en portions régulières dans les environnements de production boulangère, pizzeria, laboratoire CHR, traiteur ou restauration collective. Sa cuve ronde de hauteur 70 mm permet de travailler des pâtons de 150 à 550 g, avec une capacité de cuve de 11 kg. Elle répond aux besoins des professionnels qui recherchent une diviseuse à pâte simple, robuste et lisible dans son fonctionnement, sans cycle automatique complexe indiqué.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par son fonctionnement mécanique par leviers. Les opérations de pressage, de découpe et de nettoyage des couteaux sont réalisées manuellement à l’aide des commandes prévues sur la machine. Cette approche offre une prise en main directe et facilite l’intégration dans un rythme de travail quotidien, notamment lorsqu’il faut standardiser des pâtons avant façonnage, cuisson ou mise en production.
Avantages clés
- 20 divisions rondes pour obtenir des portions régulières à chaque cycle.
- Plage de grammage adaptée aux pâtons moyens à lourds : 150 à 550 g.
- Capacité de cuve de 11 kg, utile pour organiser la division par série.
- Fonctionnement mécanique par leviers pour le pressage, la découpe et le nettoyage des couteaux.
- Cadence indiquée de 1200 pièces/h selon les données constructeur.
- Format adapté aux laboratoires de boulangerie, pizzerias, traiteurs et productions CHR.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | STM 20 / ST M 20 |
| Type de machine | Diviseuse manuelle à manipulation mécanique |
| Forme de cuve | Ronde |
| Hauteur de cuve | 70 mm |
| Nombre de divisions | 20 |
| Grammage minimum | 150 g |
| Grammage maximum | 550 g |
| Capacité de cuve | 11 kg |
| Pressino | Non indiqué |
| Capacité horaire | 1200 pièces/h |
| Fonctions | Pressage, découpe et nettoyage des couteaux par leviers |
| Cycle de travail | Insertion du produit, fermeture du capot, pressage et découpe par leviers, ouverture manuelle, retrait des morceaux de pâte |
| Largeur | 700 mm |
| Profondeur | 720 mm |
| Hauteur | 1000 mm |
| Hauteur avec capot ouvert | 1500 mm |
| Profondeur avec capot ouvert | 1060 mm |
| Poids | 180 kg |
| Dimensions d’emballage | 760 x 1360 x 730 mm |
Usages et applications
La diviseuse manuelle ronde STM 20 convient aux professionnels qui doivent préparer des pâtons calibrés avec régularité. Elle peut s’intégrer dans un laboratoire de boulangerie pour la division de pâte avant façonnage, dans une pizzeria pour organiser des séries de pâtons, ou dans une structure CHR qui recherche une solution simple pour standardiser ses préparations. Sa plage de 150 à 550 g la destine plutôt aux pâtons moyens à lourds qu’aux très petites portions.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de sélectionner cette diviseuse manuelle ronde 20 divisions, il est important de vérifier le grammage souhaité, la capacité de pâte travaillée par cycle et l’espace disponible autour de la machine. L’encombrement avec capot ouvert doit être pris en compte : la hauteur atteint 1500 mm et la profondeur 1060 mm. Pour des pâtons plus petits ou une autre organisation de division, il peut être utile de comparer ce modèle avec les versions rectangulaires ou hexagonales de la gamme.
Conclusion
La STM 20 est une diviseuse manuelle ronde pensée pour les professionnels qui veulent diviser la pâte avec régularité, en conservant un fonctionnement mécanique simple. Avec ses 20 divisions, sa cuve de 11 kg, son grammage de 150 à 550 g et sa cadence indiquée de 1200 pièces/h, elle offre une base technique claire pour structurer la préparation des pâtons en boulangerie, pizzeria et laboratoire CHR.
FAQ
Quelle plage de grammage couvre la diviseuse manuelle STM 20 ?La STM 20 permet de diviser la pâte en 20 portions de 150 à 550 g, selon les données constructeur.
Cette diviseuse convient-elle pour des pâtons de pizza ?
Oui, elle peut être utilisée pour des pâtons de pizza lorsque le grammage recherché se situe dans la plage de 150 à 550 g.
Quelle place prévoir avec le capot ouvert ?
La machine mesure 1000 mm de haut en position fermée. Avec le capot ouvert, la hauteur indiquée est de 1500 mm et la profondeur atteint 1060 mm.
Comment fonctionne le cycle de division ?
L’opérateur insère la pâte dans la cuve, ferme le capot, presse et découpe avec les leviers, ouvre ensuite le capot manuellement puis retire les morceaux de pâte découpés.
