Trancheuse électrique à gravité, lame 250 mm
| Marque | Sirman |
Trancheuse à gravité Alice 250 : une coupe maîtrisée et un entretien facilité
Dans une cuisine professionnelle ou derrière un comptoir de charcuterie, disposer d'une trancheuse simple à utiliser fait toute la différence. Avec sa lame de 250 mm et son moteur de 150 W, l'Alice 250 de Sirman privilégie une conception mécanique éprouvée. Cette trancheuse électrique à gravité associe une structure en aluminium anodisé, un chariot à glissement autolubrifiant et un affûteur intégré pour accompagner les opérations de découpe au quotidien.
Une mécanique fiable au service de la découpe
L'Alice 250 s'appuie sur un moteur asynchrone silencieux, associé à une transmission par courroie Poly-V. Sa lame forgée de forte épaisseur constitue un élément essentiel du système de coupe. Le chariot coulisse sur des bagues autolubrifiantes, une solution destinée à préserver la qualité du déplacement dans le temps. L'ensemble repose sur un bâti en alliage d'aluminium moulé et anodisé.
Des avantages concrets pour les professionnels
- Lame de 250 mm : adaptée aux opérations courantes de tranchage en restauration et en charcuterie.
- Épaisseur maximale de 15 mm : pour adapter la coupe aux préparations souhaitées.
- Transmission Poly-V : fonctionnement mécanique fiable et silencieux.
- Affûteur incorporé de série : entretien du tranchant sans équipement d'affûtage séparé.
- Base plane : nettoyage plus accessible autour du poste de travail.
- Poids net de 13 kg : machine relativement facile à déplacer lors d'un réaménagement du comptoir.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Sirman |
| Modèle | Alice 250 |
| Type de trancheuse | Électrique à gravité |
| Diamètre de lame | 250 mm (10 pouces) |
| Puissance moteur | 150 W / 0,2 ch |
| Épaisseur de coupe maximale | 15 mm |
| Course du chariot | 205 mm |
| Dimensions du plateau | 200 × 220 mm |
| Matériau de construction | Alliage d'aluminium moulé et anodisé |
| Type de moteur | Asynchrone |
| Transmission | Courroie Poly-V |
| Lame | Forgée, de forte épaisseur |
| Guidage du chariot | Bagues autolubrifiantes |
| Affûteur | Intégré de série |
| Configuration du socle | Base plane facilitant le nettoyage |
| Poids net | 13 kg |
| Poids brut | 15,25 kg |
| Dimensions de l'emballage | 540 × 460 × 430 mm |
| Cotes A / B / C / D du plan | 360 / 260 / 500 / 420 mm |
| Cotes E / F / G / L du plan | 355 / 610 / 370 / 530 mm |
| Cotes X / Y / H / W du plan | 175 / 155 / 175 / 175 mm |
Une trancheuse adaptée aux besoins de la restauration
L'Alice 250 trouve sa place dans les cuisines de restaurants, les établissements de petite restauration et les comptoirs de charcuterie qui souhaitent réaliser leurs découpes sur place. Sa conception à gravité facilite le positionnement des produits sur le plateau incliné, tandis que le déplacement du chariot reste sous le contrôle de l'opérateur. Elle constitue une alternative aux trancheuses manuelles à volant pour les professionnels recherchant une machine électrique.
Bien choisir son équipement avant l'installation
Avec un poids de 13 kg, l'Alice 250 demande un support stable et un espace suffisant pour déplacer son chariot. La course de 205 mm et le plateau de 200 × 220 mm sont des critères utiles pour évaluer son adéquation aux produits habituellement travaillés. Attention : les dimensions du plateau ne correspondent pas nécessairement à la capacité de coupe utile, qui n'est pas précisée dans la fiche constructeur.
Un choix pratique pour les découpes quotidiennes
Sans multiplier les réglages complexes, l'Alice 250 réunit les fonctions essentielles d'une trancheuse professionnelle : entraînement électrique, guidage du chariot, lame forgée et affûtage intégré. Une conception cohérente pour les établissements qui privilégient la simplicité d'utilisation et d'entretien.
FAQ – Trancheuse professionnelle Alice 250
Quelle différence entre l'Alice 220 et l'Alice 250 ?
L'Alice 250 possède une lame de 250 mm, contre 220 mm pour l'Alice 220. Les deux modèles disposent d'un moteur de 150 W et d'un plateau de 200 × 220 mm.
Peut-on réaliser des tranches épaisses avec l'Alice 250 ?
Le constructeur indique une épaisseur de coupe maximale de 15 mm. Cette valeur permet d'évaluer le modèle selon les besoins de préparation.
Faut-il acheter un affûteur séparément ?
Non. L'Alice 250 dispose d'un affûteur incorporé de série, contrairement à certaines petites trancheuses dont l'affûteur est séparé.
L'Alice 250 fonctionne-t-elle avec un volant manuel ?
Non. Il s'agit d'une trancheuse électrique à gravité, équipée d'un moteur asynchrone de 150 W et d'une transmission par courroie Poly-V.
SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche
SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.
La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.
Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.
Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.
Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.
SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.
Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.
Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.
Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.
Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.
