Machine sous vide à cloche 11 L, soudure 300 mm
| Marque | Sirman |
Machine sous vide à cloche 11 L – SMARTY 30
La machine sous vide professionnelle SMARTY 30 de Sirman est conçue pour le conditionnement des aliments en restauration, boucherie, charcuterie et cuisine professionnelle.
Compacte et destinée à être installée sur un plan de travail, elle dispose d'une cuve de 11 litres, d'une pompe à vide de 8 m³/h et d'une barre de soudure de 300 mm.
La SMARTY 30 est proposée en deux versions : SMARTY 30 M, avec commandes mécaniques, et SMARTY 30 EASY TOUCH, avec interface tactile et programmes mémorisables. Les deux configurations partagent les mêmes caractéristiques de capacité, de puissance et d'encombrement.
Une chambre sous vide de 11 litres au format compact
La SMARTY 30 possède une chambre de mise sous vide de 325 × 325 × H 110 mm, avec un volume annoncé de 11 litres.
Sa cuve est fabriquée par injection de polymère. Le corps de la machine est réalisé en acier inoxydable, tandis que sa façade est en aluminium.
Le couvercle lisse en plexiglas transparent permet de visualiser le sachet pendant les opérations de conditionnement.
Cette conception répond aux besoins des établissements recherchant une machine sous vide à cloche compacte pour leur poste de préparation.
Une pompe à vide de 8 m³/h et une soudure de 300 mm
Le conditionnement sous vide professionnel repose sur une pompe offrant un débit de 8 m³/h.
La SMARTY 30 dispose également d'une barre de soudure de 300 mm, destinée à assurer la fermeture des sachets compatibles après l'opération de mise sous vide.
Sa puissance électrique est de 0,35 kW, soit 350 W, avec une alimentation monophasée.
Les dimensions de la chambre et la longueur de soudure doivent être prises en compte pour choisir les sachets adaptés aux produits à conditionner.
SMARTY 30 M : des commandes simples et directes
La version SMARTY 30 M possède une interface mécanique permettant de régler les principales étapes du conditionnement.
Elle comprend :
- Des molettes de réglage du temps de mise sous vide et de soudure
- Un voyant LED indiquant l'état de fonctionnement
- Une commande d'annulation de la soudure ou du cycle
- Un bouton de démarrage et d'arrêt pour le vide extérieur
Cette configuration privilégie les réglages manuels pour les professionnels souhaitant contrôler directement la durée des opérations.
SMARTY 30 EASY TOUCH : 10 programmes mémorisables
La version SMARTY 30 EASY TOUCH dispose d'une interface tactile permettant de régler les durées de mise sous vide et de soudure.
Son écran affiche le pourcentage de vide et le temps restant pendant le cycle.
Le système permet de mémoriser jusqu'à 10 programmes personnalisés, afin de retrouver plus facilement les réglages utilisés pour différentes préparations.
Il intègre également plusieurs fonctionnalités :
- Programme spécial de marinage
- Fonction de mise sous vide extérieure temporisée
- Préchauffage de la pompe
- Cycle de nettoyage de l'huile
- Mémorisation du dernier réglage utilisé
- Compteur total des cycles
- Message d'alerte pour le changement d'huile
Ces fonctions concernent spécifiquement la version EASY TOUCH et ne doivent pas être attribuées à la version SMARTY 30 M.
Une conception pensée pour l'utilisation et le nettoyage
La SMARTY 30 associe un corps en acier inoxydable, une façade en aluminium et une cuve en polymère injecté.
Son couvercle transparent permet de surveiller visuellement le positionnement du sachet. Le fabricant met également en avant la simplicité d'utilisation et de nettoyage de cette machine.
Son format de comptoir facilite son intégration dans un laboratoire de préparation ou une cuisine professionnelle disposant d'un espace limité.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Sirman |
| Gamme | SMARTY 30 |
| Désignation | Machine sous vide professionnelle à cloche |
| Installation | Sur plan de travail |
| Versions disponibles | SMARTY 30 M et SMARTY 30 EASY TOUCH |
| Volume de la cuve | 11 L |
| Dimensions de la chambre | 325 × 325 × H 110 mm |
| Débit de la pompe à vide | 8 m³/h |
| Longueur de la barre de soudure | 300 mm |
| Puissance électrique | 0,35 kW / 350 W |
| Alimentation électrique | Monophasée |
| Matériau du corps | Acier inoxydable |
| Matériau de la façade | Aluminium |
| Matériau de la cuve | Polymère injecté |
| Couvercle | Plexiglas transparent et lisse |
| Commandes version M | Molettes de réglage |
| Réglage du vide version M | Par molette |
| Réglage de soudure version M | Par molette |
| Voyant de fonctionnement version M | LED |
| Annulation du cycle version M | Commande dédiée |
| Commande vide extérieur version M | Bouton Start/Stop |
| Commandes version EASY TOUCH | Interface tactile |
| Réglage du vide EASY TOUCH | Temps réglable |
| Réglage de soudure EASY TOUCH | Temps réglable |
| Affichage EASY TOUCH | Pourcentage de vide et temps restant |
| Programmes mémorisables EASY TOUCH | 10 |
| Programme de marinage EASY TOUCH | Oui |
| Vide extérieur temporisé EASY TOUCH | Oui |
| Préchauffage de pompe EASY TOUCH | Oui |
| Cycle de nettoyage d'huile EASY TOUCH | Oui |
| Mémorisation dernier réglage EASY TOUCH | Oui |
| Compteur de cycles EASY TOUCH | Oui |
| Alerte de vidange EASY TOUCH | Oui |
| Cote A | 310 mm |
| Cote B | 434 mm |
| Cote C | 390 mm |
| Cote D | 577 mm |
| Cote E | 650 mm |
| Cote F | 327 mm |
| Cote G | 737 mm |
| Poids net | Non communiqué dans la fiche |
| Poids brut | Non communiqué dans la fiche |
Une machine sous vide compacte pour les professionnels
La SMARTY 30 convient aux restaurants, traiteurs, boucheries et cuisines professionnelles recherchant un équipement de conditionnement sous vide à installer sur un comptoir.
La version M privilégie les commandes mécaniques, tandis que la version EASY TOUCH propose des programmes mémorisables et des fonctions complémentaires de suivi.
Avant l'installation, il convient de vérifier les cotes du schéma constructeur et de prévoir un dégagement suffisant pour ouvrir le couvercle et accéder à la chambre de mise sous vide.
FAQ – Machine sous vide SMARTY 30
Quelle est la capacité de la SMARTY 30 ?
La SMARTY 30 possède une cuve de 11 litres, avec une chambre mesurant 325 × 325 × H 110 mm. Le constructeur ne précise pas de capacité utile distincte.
Quelle est la longueur de la barre de soudure ?
La SMARTY 30 dispose d'une barre de soudure de 300 mm et d'une pompe à vide offrant un débit de 8 m³/h.
Quelle différence entre SMARTY 30 M et EASY TOUCH ?
La SMARTY 30 M possède des commandes à molettes. La version EASY TOUCH dispose d'une interface tactile avec affichage du cycle, 10 programmes mémorisables et des fonctions de suivi de l'entretien.
La SMARTY 30 EASY TOUCH dispose-t-elle d'un programme de marinage ?
Oui. La version EASY TOUCH intègre un programme de marinage, ainsi qu'un cycle de préchauffage de pompe et de nettoyage de l'huile.
La SMARTY 30 fonctionne-t-elle en monophasé ?
Oui. Les versions SMARTY 30 M et EASY TOUCH fonctionnent avec une alimentation monophasée et présentent une puissance de 350 W.
SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche
SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.
La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.
Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.
Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.
Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.
SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.
Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.
Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.
Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.
Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.
