Machine sous vide à barre 350 mm – 2 programmes

Machine sous vide à barre 350 mm en inox

Présentation générale

La machine sous vide à barre Fimar BAR350 est destinée au conditionnement des aliments en sachets ou en conteneurs adaptés. Elle permet d'extraire une partie de l'air pour accompagner la conservation des préparations et préserver leurs caractéristiques organoleptiques.

Ce modèle dispose d'une barre de soudure de 350 mm, d'une pompe de 1,2 m³/h et d'un niveau de vide maximal annoncé de 85 %. Son alimentation monophasée est de 230 V.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le BAR350 associe un corps en acier inoxydable à une pompe à vide sèche. Son panneau de commandes numérique propose une fonction de soudure manuelle ainsi que deux programmes de travail préréglés.

La barre de 350 mm constitue un repère concret pour choisir les sachets compatibles. L'appareil accepte également le conditionnement dans des conteneurs munis de couvercles spécifiques pour la mise sous vide.

Avantages clés

• Barre de soudure de 350 mm
• Pompe à vide sèche avec débit de 1,2 m³/h
• Niveau de vide maximal de 85 %
• Corps en acier inoxydable
• Panneau de commandes numérique
• Soudure manuelle ou deux programmes préréglés
• Conditionnement en sachets ou conteneurs adaptés

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Dans une cuisine professionnelle, un restaurant ou un service traiteur, cette machine à emballer sous vide peut prendre place au poste de conditionnement des denrées. Le choix du contenant dépend des aliments et des accessoires compatibles.

Les deux programmes préréglés offrent une alternative à la soudure manuelle. Pour une utilisation appropriée, les préparations conditionnées doivent toujours être conservées selon les règles d'hygiène et de température applicables.

Bon à savoir avant de choisir

Le vide maximal de 85 % correspond à la valeur communiquée par Fimar pour ce modèle. Il ne faut pas l'assimiler au vide obtenu par d'autres technologies de conditionnement. La fiche ne précise ni les sachets fournis ni les dimensions des conteneurs compatibles : vérifiez ces éléments avant l'achat.

Avec des dimensions de 370 × 280 × 170 mm et un poids net de 8 kg, le BAR350 nécessite un emplacement de travail adapté.

Conclusion

Le Fimar BAR350 combine une barre de 350 mm, une pompe sèche et des commandes numériques. Ses deux programmes préréglés et sa fonction de soudure manuelle permettent de choisir un mode de travail selon le conditionnement prévu.

FAQ – Machine sous vide Fimar BAR350

Quelle est la longueur de la barre de soudure ?

Elle mesure 350 mm. Il convient de sélectionner des sachets compatibles avec cette longueur.

Quel vide maximal la BAR350 peut-elle atteindre ?

Le constructeur annonce un niveau de vide maximal de 85 %, avec une pompe sèche de 1,2 m³/h.

Quels modes de travail sont prévus ?

Le panneau numérique permet une soudure manuelle ou l'utilisation de deux programmes de travail préréglés.

Peut-on conditionner des aliments en conteneurs ?

Oui, avec des conteneurs munis de couvercles spécifiques à la mise sous vide.

FIMAR : machines de préparation et équipements professionnels pour les métiers CHR

FIMAR est une marque italienne spécialisée dans la fabrication de machines professionnelles pour la préparation alimentaire depuis 1979.

Elle accompagne les professionnels de la restauration, de la boucherie, de la charcuterie, du snacking et des métiers de bouche avec des équipements adaptés aux différentes opérations de préparation.

Des hachoirs à viande professionnels aux scies à os électriques, en passant par les poussoirs à saucisses, les coupe-légumes et les blenders, FIMAR propose des solutions destinées à répondre aux besoins des cuisines professionnelles, laboratoires alimentaires, restaurants, hôtels et collectivités.

Chaque famille d'équipements FIMAR répond à un usage métier précis.

Une scie à os FIMAR permet de découper des pièces de viande avec os. Le choix du modèle dépend notamment de la coupe utile, de la longueur de lame et des dimensions du plan de travail.

Un hachoir à viande FIMAR convient aux préparations nécessitant un hachage régulier, avec une capacité de production à sélectionner selon le volume de viande travaillé.

Un poussoir à saucisses FIMAR, disponible notamment en versions manuelles de 7 ou 14 litres, horizontales ou verticales, permet d'adapter le remplissage aux besoins de l'atelier de charcuterie.

Pour les restaurants, snacks et cuisines professionnelles, FIMAR propose également des coupe-légumes, blenders, grills électriques et machines sous vide professionnelles.

Ces équipements interviennent dans différentes étapes du travail quotidien : découpe des légumes, préparation des boissons et mélanges, cuisson par contact ou conditionnement alimentaire.

Cette diversité permet aux professionnels de sélectionner des machines selon leur activité, leurs méthodes de préparation et l'organisation de leur espace de travail.

Pour choisir le bon matériel FIMAR professionnel, il est essentiel de comparer la capacité de production, la puissance, l'alimentation électrique, les dimensions, les matériaux, les réglages et les contraintes d'entretien.

Selon les références, certains équipements existent en versions monophasées ou triphasées, avec des capacités et des configurations différentes. Les accessoires inclus ou optionnels doivent également être vérifiés avant commande.

Sur Proculis, la marque FIMAR est présentée avec une approche claire et professionnelle afin d'aider les restaurateurs, bouchers, charcutiers, traiteurs, hôteliers et responsables de collectivités à identifier les machines correspondant à leurs besoins.

En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans la sélection d'un équipement FIMAR cohérent avec votre activité, votre budget, votre volume de production et vos contraintes techniques.

Vous pouvez consulter les produits FIMAR affichés sur cette page, comparer les caractéristiques des différents modèles et demander un devis pour être orienté vers le matériel le plus adapté à votre projet.