Hachoir à viande électrique 95 kg/h
| Marque | Sirman |
Hachoir à viande TC 12 Dakota FX : jusqu'à 95 kg/h de productivité
Pour préparer des viandes hachées sur place, le TC 12 Dakota FX de Sirman associe une mécanique robuste à un format adapté aux espaces de préparation. Avec une productivité annoncée de 95 kg/h, ce hachoir à viande électrique convient aux besoins des boucheries, charcuteries, restaurants et ateliers de préparation alimentaire.
Son moteur ventilé, son réducteur à engrenages en bain d'huile et sa tête de hachage en acier inoxydable AISI 304 constituent les principaux éléments de sa conception.
Un entraînement mécanique conçu pour le hachage
Le TC 12 Dakota FX utilise un système de transmission à engrenages hélicoïdaux trempés et rectifiés. Ces composants fonctionnent avec un réducteur à bain d'huile.
Deux motorisations sont indiquées par le constructeur : 750 W en monophasé et 1 100 W en triphasé. Le choix de l'alimentation doit donc être effectué selon la configuration électrique disponible dans l'établissement.
La grille présente des perforations de 6 mm, une dimension à prendre en compte pour obtenir la texture de hachage recherchée.
Une tête de hachage en inox et une marche arrière intégrée
La tête de hachage est fabriquée en acier inoxydable AISI 304. La grille et le couteau sont également en inox.
Le hachoir dispose d'une fonction d'inversion de marche de série, permettant d'inverser le sens de rotation lorsque la manipulation le nécessite.
Le corps est en aluminium anodisé. La gamme prévoit des flancs en ABS antichoc ou en acier inoxydable selon la configuration. Des poignées facilitent le déplacement de l'appareil.
Sur les versions CE, le constructeur indique des commandes basse tension 24 V avec dispositif NVR.
Des possibilités supplémentaires pour la préparation alimentaire
Au-delà du hachage, le TC 12 Dakota FX peut recevoir plusieurs accessoires proposés séparément :
- Kit insaccatrice pour la préparation de saucisses
- Entonnoirs de remplissage de 14, 19 et 23 mm
- Accessoire presse-tomates compatible avec le modèle TC 12
Ces équipements optionnels permettent d'adapter les utilisations du hachoir aux préparations réalisées dans l'établissement. Leur présence dans la livraison doit être vérifiée au moment de la commande.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Sirman |
| Modèle | TC 12 Dakota FX |
| Alimentation électrique | Monophasée ou triphasée selon version |
| Puissance monophasée | 750 W / 1 ch |
| Puissance triphasée | 1 100 W / 1,5 ch |
| Productivité | 95 kg/h |
| Diamètre des perforations | 6 mm |
| Corps | Aluminium anodisé |
| Flancs | ABS antichoc ou acier inoxydable selon configuration |
| Tête de hachage | Acier inoxydable AISI 304 |
| Grille | Acier inoxydable |
| Couteau | Acier inoxydable |
| Moteur | Ventilé |
| Transmission | Réducteur à engrenages en bain d'huile |
| Engrenages | Hélicoïdaux, trempés et rectifiés |
| Inversion de marche | De série |
| Commandes version CE | 24 V avec dispositif NVR |
| Transport | Poignées intégrées |
| Accessoires optionnels | Kit insaccatrice et presse-tomates |
| Cotes A / B du plan | 336 / 210 mm |
| Cotes E / F du plan | 140 / 405 mm |
| Dimensions hors tout | 450 × 414 × 465 mm |
| Dimensions de l'emballage | 570 × 750 × 800 mm |
| Poids net | 24 kg |
| Poids brut | 34 kg |
Quelle place prévoir pour le TC 12 Dakota FX ?
Avec des dimensions hors tout de 450 × 414 × 465 mm et un poids net de 24 kg, ce hachoir peut être installé sur un plan de travail adapté à sa masse.
Avant son installation, il convient de vérifier l'espace disponible pour l'alimentation en viande, la récupération du produit haché et les opérations de nettoyage.
Il est également important de sélectionner la version monophasée ou triphasée correspondant à l'installation électrique de l'établissement.
FAQ – Hachoir à viande TC 12 Dakota FX
Quelle quantité de viande peut hacher le TC 12 Dakota FX par heure ?
Le fabricant annonce une productivité de 95 kg/h. Le rendement réel peut varier selon la viande travaillée et les conditions d'utilisation.
Le TC 12 Dakota FX existe-t-il en monophasé et en triphasé ?
Oui. La fiche constructeur indique une version monophasée de 750 W et une version triphasée de 1 100 W.
Peut-on fabriquer des saucisses avec ce hachoir ?
Oui, en ajoutant le kit insaccatrice optionnel. Celui-ci comprend des entonnoirs de 14, 19 et 23 mm.
La fonction marche arrière est-elle incluse ?
Oui. Le système d'inversion de marche fait partie de l'équipement de série du TC 12 Dakota FX.
Peut-on utiliser le TC 12 Dakota FX pour préparer des tomates ?
Le constructeur propose un accessoire presse-tomates compatible avec le TC 12. Cet équipement est disponible en option.
SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche
SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.
La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.
Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.
Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.
Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.
SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.
Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.
Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.
Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.
Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.
