Four gaz à air pulsé 20 GN2/1
| Marque | Electrolux |
| Ferrage de porte | Droite (standard) |
Four gaz à air pulsé – 20 GN 2/1
Présentation générale
Le four gaz à air pulsé 20 GN 2/1 est un équipement professionnel haute capacité conçu pour les restaurants collectifs, hôtels, traiteurs et cuisines industrielles nécessitant performance et fiabilité. Sa structure inox AISI 304 et sa cavité sans soudure assurent une hygiène parfaite et une durabilité à toute épreuve. Grâce à son système de flux d’air optimisé, il garantit une répartition homogène de la chaleur sur l’ensemble des 20 niveaux GN 2/1, assurant des résultats de cuisson constants, même en pleine charge. Le four dispose également d’un contrôle d’humidité à 5 niveaux et d’un refroidissement rapide pour une productivité maximale en continu.
Avantages clés
- Grande capacité professionnelle : 20 niveaux GN 2/1, idéale pour les volumes importants (jusqu’à 100 kg par cycle).
- Puissance gaz de 50 kW : montée rapide en température et cuisson uniforme, même sur plusieurs étages.
- Contrôle d’humidité à 5 niveaux : maîtrise totale du taux de vapeur pour des plats juteux ou croustillants selon les besoins.
- Flux d’air optimisé : distribution parfaite de la chaleur, assurant une cuisson homogène sur toutes les grilles.
- Structure inox AISI 304 : hygiène irréprochable, résistance à la corrosion et longévité accrue.
- Porte double vitrage thermo-traitée : sécurité renforcée et meilleure isolation thermique.
- Éclairage halogène interne : visibilité parfaite du processus de cuisson.
- Refroidissement rapide de la cavité : gain de temps entre deux cycles de cuisson.
- Accès frontal : maintenance facilitée et gain d’espace dans les cuisines professionnelles.
- Options pratiques : douchette externe et sonde à cœur disponibles en option.
Caractéristiques techniques
Le four gaz à air pulsé 20 GN 2/1 allie robustesse, efficacité et sécurité. Son système de convection performant, combiné à sa gestion de l’humidité, permet une cuisson uniforme sur de grandes quantités. Conforme aux normes ISO internationales, il assure des résultats constants tout en réduisant la consommation énergétique.
| Référence | 260861 |
|---|---|
| Type | Four gaz à air pulsé |
| Capacité | 20 niveaux GN 2/1 |
| Puissance gaz | 50 kW |
| Puissance électrique auxiliaire | 1 kW |
| Alimentation | 220–230 V / 1 ph / 50 Hz |
| Température maximale | 300 °C |
| Contrôle humidité | 5 niveaux réglables |
| Structure | Inox AISI 304 – cavité sans soudure |
| Porte | Double vitrage thermo-traité |
| Éclairage | Halogène interne |
| Dimensions (L × P × H) | 890 × 1215 × 1700 mm |
| Poids | 311,8 kg (net) / 323 kg (brut) – volume brut 2,58 m³ |
| Installation | Entrée en largeur – accès frontal aux composants – prévoir filtre à graisse adapté |
| Protection | IPX4 – résistance à l’eau et aux projections |
| Certifications | ISO 9001, 14001, 45001, 50001 |
Usages et applications
Conçu pour les cuisines collectives et de production intensive, ce four gaz à air pulsé est idéal pour la préparation de plats chauds, viandes, gratins, pâtisseries ou légumes rôtis. Son contrôle précis de la chaleur et de l’humidité assure une cuisson uniforme sur chaque plateau, même en service continu. Grâce à son système de ventilation performant et sa robustesse structurelle, il s’impose comme une solution fiable pour les établissements à fort rendement.
Conclusion
Le four gaz à air pulsé 20 GN 2/1 représente la combinaison parfaite entre puissance, précision et durabilité. Son architecture en inox, sa ventilation avancée et son contrôle d’humidité précis en font un allié incontournable pour toutes les cuisines professionnelles à haut volume. Facile d’entretien, ergonomique et certifié ISO, il garantit une performance durable jour après jour.
FAQ – Questions fréquentes
- Ce four peut-il cuire différents plats simultanément ?
Oui, le flux d’air optimisé permet une cuisson uniforme de plusieurs préparations sans transfert de goût ni de vapeur. - Peut-on régler manuellement l’humidité ?
Oui, le système offre un contrôle manuel à 5 niveaux pour adapter la cuisson à chaque type d’aliment. - Ce modèle est-il compatible avec une sonde à cœur ?
Oui, une sonde de température à cœur est disponible en option pour un contrôle parfait de la cuisson interne. - Quelle est la température maximale du four ?
Ce four atteint jusqu’à 300 °C, offrant une grande polyvalence de cuisson. - Le four dispose-t-il d’un système de nettoyage automatique ?
Non, ce modèle à air pulsé est conçu pour un entretien manuel simplifié, avec accès frontal et surfaces lisses en inox.
